Bir domatesin gerçekten domates gibi kokması için güneşi görmüş, dalında olgunlaşmış olması gerekir. Mevsimi dışında yetiştirilen ürünler genellikle olgunlaşmadan toplanır ve yol boyunca "olgunlaşmış gibi" gösterilir. Sonuç: dışı kırmızı ama tadı yavan bir domates.
Mevsiminde toplanan ürün ise tam olgunluğunda tezgaha gelir. Aromada, tatlılıkta ve dokuda aradaki farkı ilk ısırıkta anlarsınız.
Meyve ve sebzeler toplandıktan sonra vitamin kaybetmeye başlar. Mevsiminde yetişen ürünler size daha kısa yoldan, daha taze ulaşır; yani içindeki C vitamini, antioksidanlar ve mineraller büyük ölçüde korunur.
Uzun depolama ve nakliye süreçleri ise besin değerini düşürür. Kısacası mevsim ürünü sadece tok tutmaz, gerçekten besler.
Ekonominin basit kuralı: bir ürün bolsa ucuzdur. Mevsiminde her yer o üründen dolar, arz artar, fiyat düşer. Aynı ürünü mevsimi dışında almak isterseniz sera masrafı, ithalat ya da uzun depolama maliyeti fiyata yansır.
Yani mevsimine göre alışveriş yapmak, hem tabağınıza hem bütçenize iyi gelir.
Kabaca bir rehber:
Alışveriş listenizi hazırlarken "canım ne çekiyor" yerine "bu ay neyin mevsimi" diye sormayı deneyin. Hem daha lezzetli sofralar kurar, hem de daha az para harcarsınız.
Tezgahımızda her zaman mevsimin en tazesini bulabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli sofralar dileriz!
