Taze Meyve ve Sebze Nasıl Seçilir? Ustaların Bilip de Söylemediği İpuçları

Genel kurallar: Her üründe işe yarar

Hangi ürünü alırsanız alın, şu üç şeye bakın:

• Ağırlık: Aynı boydaki iki ürünü elinize alın; daha ağır olan genellikle daha sulu ve tazedir.
• Koku: Gerçek olgunluk kokudan belli olur. Kokusu olmayan meyve çoğu zaman erken toplanmıştır.
• Doku: Çürük, ezik, buruşuk ya da aşırı yumuşak noktalar tazelik kaybının ilk işaretidir.

Şimdi ürün ürün bakalım.

Domates

Parlak, gergin kabuklu ve avuçta hafif esneyen domatesler idealdir. Taş gibi sertse olgunlaşmamış, aşırı yumuşaksa geçmiş demektir. Sap kısmı hâlâ yeşil ve dinçse taze toplanmıştır.

Karpuz

Yaz sofralarının yıldızı ama seçmesi zor. İki ipucu:

• Yere değen kısmındaki sarı leke ne kadar koyuysa o kadar olgundur (beyazsa erken toplanmış).
• Hafifçe vurun; olgun karpuz tok ve içi boşmuş gibi bir ses verir.

Kavun

Kavunda koku her şeyi anlatır. Sap tarafını koklayın; tatlı ve yoğun bir kavun kokusu geliyorsa olgundur. Sap kısmı hafifçe bastırıldığında biraz esniyorsa tam kıvamındadır.

Avokado

Kabuğuna hafifçe bastırın. Hiç esnemiyorsa ham, çok kolay çöküyorsa geçmiş. Hafif esneyen avokado o gün yenecek olgunluktadır. Birkaç gün sonrası için almak isterseniz sert olanı tercih edin, evde kendiliğinden olgunlaşır.

Yeşillikler ve marul

Yaprakların canlı, gergin ve parlak yeşil olmasına dikkat edin. Sararmış, solmuş ya da kenarları kararmış yapraklar tazeliğin gittiğini gösterir. Sap kısmının kesik yeri taze ve nemliyse yeni toplanmıştır.

Muz

Ne zaman yiyeceğinize göre seçin:

• Hemen yiyecekseniz: sarı, üzerinde küçük kahverengi benekler olan
• Birkaç gün sonrası için: uçları hafif yeşil olan

Tamamen yeşil muz olgunlaşmamıştır, kahverengiye çalan muz ise çok olgundur (kekler için birebir).

Narenciye (portakal, mandalina)

Boyuna göre ağır olanları seçin; suyu bol demektir. Kabuğu ince ve pürüzsüz olanlar genellikle daha suludur. Yumuşak noktalar ve küf lekelerinden uzak durun.

Son bir tavsiye

En iyi ürünü seçmenin en garanti yolu, tazeliğine güvendiğiniz bir yerden alışveriş yapmaktır. Biz tezgahımıza her ürünü tek tek seçerek koyuyoruz; siz de bu ipuçlarıyla evde son kontrolü yapıp gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!