En sık yapılan hata, alınan her şeyi buzdolabına tıkıştırmak. Oysa bazı ürünler soğukta tat ve dokusunu kaybeder:
Domatesi buzdolabında sakladığınızda o güzel aroması kaybolur ve unlu bir dokuya döner. Serin ve gölge bir tezgah köşesi domates için en ideal yerdir.
Bazı meyveler olgunlaşırken "etilen" adında bir gaz yayar. Bu gaz, yanındaki ürünleri de hızla olgunlaştırır ve çürütür. En bilinen etilen kaynağı muzdur.
Bu yüzden muzu, elmayı ve avokadoyu diğer ürünlerden ayrı tutun. Bir meyveyi hızlı olgunlaştırmak isterseniz de yanına bir muz koymanız yeterli. Küçük bir hile ama çok işe yarıyor.
Maydanoz, dereotu, nane gibi yeşillikler en çabuk bozulan ürünlerdir. Uzun ömürlü olmaları için:
Bir başka yöntem: sap kısımlarını bir bardak suya koyup, üzerini poşetle örterek buzdolabında saklamak. Böylece yeşillikler günlerce dinç kalır.
İkisi de serin, karanlık ve kuru ortam sever ama birbirlerinin yanında dururlarsa daha hızlı filizlenir ve çürürler. Ayrı ayrı, hava alan kaplarda saklayın. Naylon poşette tutmayın; nem birikir ve çürütür.
Çilek, üzüm, böğürtlen gibi ürünleri satın alır almaz yıkamak cazip gelebilir ama bu ömürlerini kısaltır. Nem, küf oluşumunu tetikler. En doğrusu, sadece yiyeceğiniz kadarını yeme anında yıkamak.
Bu küçük alışkanlıklarla hem daha az israf yapar hem de aldığınız her ürünün tadını sonuna kadar çıkarırsınız. Taze kalın!
